中国面食之乡的“疫”外之机面食线上“逆战”

(抗击新冠肺炎)中国面食之乡的“疫”外之机:面食线上“逆战”

中新网太原3月15日电 题:中国面食之乡的“疫”外之机:面食线上“逆战”

“饿了么”数据显示,随着疫情的缓解,太原的外卖订单也迎来了快速增长。当地民间特色小吃的订单激增,焖面订单在整体面类订单的占比达56%。

“现在我们处于线上销售爆发期,外卖销售量比同期提升了50%,实现了线上销售弥补堂食亏损。”梅家焖面运营经理王光说,疫情期间门店积极利用线上销售进行自救。此次疫情让餐饮从业者深刻体会到,数字时代民众消费方式的改变,线上销售或将成为餐饮界未来的重点。

数据显示,内蒙古累计新冠肺炎确诊病例75例,除1例孕妇外,其他74例确诊病例全部蒙西医结合、中西医结合治疗,蒙医药中医药参与治疗率达到98.7%。(完)

新冠肺炎发生后,内蒙古迅速成立中医专家组,并深入一线,通过采集“四诊”信息和病例分析,结合内蒙古的地理位置、气候特点、居民饮食习惯等,总结出当地本病的病机特点为“湿、毒、燥、热”。

“山西作为面食之都,从TOP5线上售卖的门店来看,焖面的订单量是最亮的特色,其他4个都是快消品牌。实际上,快消品牌更贴合用户在外的消费场景。”郭赢表示,作为山西地方特色美食线上销售火爆,说明人们对面食的需求也在逐渐趋于线上方向,订单量增速持续较高。

焖面店工作人员正在摘择豆角。张云 摄

内蒙古医疗救治蒙医中医专家组副组长、内蒙古中医医院副院长苏和介绍道,新冠肺炎属于中医的“疫病”范畴。疫病在不同的地域会表现出不同的病机特征,中医的诊疗特点就是因人、因时、因地辨证论治。

当地民间特色面食——焖面订单在整体面类订单的占比达56%,有的店铺订单量甚至超过之前。张云 摄

小炒肉焖面、刀削面、牛肉丸子面,生活在有着“中国面食之乡”之称的山西人,被戏称为“血液里流淌着面条”。在新冠肺炎疫情面前,山西人吃面的劲头,不降反增,甚至有民众戏称,“唯有面食可以解忧”。

随着疫情逐渐得到控制,全国各地陆续复工复产。“饿了么”太原&大同城市群城市经理郭赢告诉记者,从近五周的太原外卖复工数据来看,整体呈现加速趋势,尤其是大型连锁品牌的复工速度非常快。

世界面食在中国,中国面食在山西。如今,越来越多的山西特色面食店积极探索线上销售模式,开启“疫情下”地方美食的“线上逆战”。(完)

在他看来,受疫情影响,餐饮业受冲击非常大,许多饭店还未恢复营业。“订单量比同期肯定是少的,但面食、醋、药店的单量相对多。”谈及对疫情期间工作的感受,杨金龙说,每次外卖送到后都会收到感谢的话,心里感到很温暖。

苏和称,在对内蒙古的病例治疗中,中医药在阻止轻型、普通型的患者向重型、危重型发展方面发挥了重要的作用,具有改善症状、截断病势的优势;在治疗轻症方面中医药疗效尤为显著,主要表现为快速改善患者症状,如发热,咳嗽、口干、食欲不振、乏力等方面;在重型和危重型患者的治疗中,应用中医“扶正祛邪”的方法,在改善呼吸困难、调理胃肠功能紊乱等方面都发挥了很好的作用。

“主要病位在肺脾,轻症患者表现为肺脾同病,以脾为主;重症患者表现为肺脾同病,以肺为主。”苏和分析道。据此制定了3版《新型冠状病毒肺炎的中医诊疗方案》,中医专家组对内蒙古确诊患者给予“一人一策、一人一方”,并与西医密切合作,及时沟通病情,随时调整用药,显示出独特疗效。

在山西老字号梅家焖面的一家门店内,工作人员正在择豆角,店长尹萍萍则忙着查看外卖订单。受疫情影响,目前该门店只接受线上订餐,未恢复堂食。3月1日至14日,该门店线上销售肉类焖面2521份、素类焖面3053份。

关于国内农区蝗虫监测防控,《预案》要求,全面排查国内蝗情隐患,对高密度发生区实施化学应急防治,对中低密度发生区实施生物防治和生态控制,确保飞蝗不起飞成灾、土蝗不扩散危害。关于国内草原蝗虫监测防控,《预案》要求,排查内蒙古、新疆、四川等国内主要草原蝗灾隐患,加强监测预警,做好防治物资准备,强化中哈中蒙边境蝗虫监控,在重点迁飞落点做好防治准备。

疫情期间,外卖员佩戴口罩,每天会进行体温检测,配送箱会进行全面消毒。张云 摄

“单量比之前下降了很多,送得最多的也是受疫情影响的订单,比如蔬菜、药品等,面食之类订单有临汾丸子牛肉面、刀削面、焖面之类的。”今年22岁的外卖员王峰和同事在春节期间也一直坚守岗位。

疫情期间,外卖员佩戴口罩,每天会进行体温检测,配送箱会进行全面消毒。张云 摄

三部门表示,中国有成功的蝗虫防治经验,要按照严密监测、严防死守、积极控外、科学应对的防范策略,严密防范沙漠蝗入侵危害,做到以防万一,有备无患。下一步将加强区域间、部门间协作配合,加强措施,科学有效应对境内外蝗虫威胁。(完)

《预案》提出“两个努力确保”目标:努力确保境外沙漠蝗不迁入造成危害,努力确保国内蝗虫不暴发成灾,全力夺取小康之年粮食丰收,有效保障生态安全。同时,确保边境地区沙漠蝗迁入风险点监测覆盖率和应急防治处置率达到100%;国内飞蝗防治处置率达到90%,农牧区土蝗防治处置率达到80%,总体危害损失率控制在5%以内。

“山西人是非常爱吃面的,即便是疫情期间,我接到的许多外卖单也是点的面食,备注也是需要多加醋。”“饿了么”外卖员杨金龙从早上八点开始接单,一直到晚上十点,一天能接到二十多单面食单。

中国外卖APP“饿了么”数据显示,3月初,太原订单增速排在全国一二线城市的第3名。当地民间特色面食——焖面订单在整体面类订单的占比达56%,有的店铺订单量甚至超过之前。

“此外,疫情期间在原材料上涨成本增加的压力下,我们一直保持平价销售,与疫情前价格一样。这也是线上销售火爆的原因之一。”王光说。

据介绍,复工以来,梅家焖面太原十几家门店每天能达到5000份左右的订单量。谈及焖面在疫情期间保持较高外卖成交量的原因,王光认为,面条最怕坨,而焖面因其独特的制作方式,能在外卖配送过程中保持半小时以上的口感。

关于国外沙漠蝗监测防控,《预案》强调,要在云南、西藏、新疆等可能迁入区布点监测虫情,及时预警。按照迁入风险,设定应急防治任务,组建专业防治队伍,储备应急防控物资。做好农区、口岸和森林草原监测工作,积极开展沙漠蝗防治国际合作,建立信息交换机制,提前预判迁入中国的可能。